原木舞茸のクラフトジン「UNICUS」
原木舞茸のクラフトジン「UNICUS」 原木舞茸をキーボタニカルとした待望のクラフトジン「UNICUS」が完成しました。 丹波山倶楽部が作る原木舞...
原木舞茸・野菜
原木舞茸栽培 視察・研修のご案内
丹波山倶楽部では、原木栽培の取組みを皆様のご参考にしていただき、また双方の意見情報交換のために視察をお受けしております。 各種メディアで取り上げられた...
原木舞茸が味わえるお店
丹波山倶楽部の原木舞茸や乾燥舞茸などを食べることができるお店は丹波山村内だけではなく東京や全国各地にもあります。 ※季節メニューなど取り扱っていない時...
毎日の食卓に、香り豊かな舞茸の加工品を
一年のうち、わずか3ヵ月しか収穫できない原木舞茸。収穫したての舞茸を乾燥させて、各種加工品を作っています。 ○乾燥舞茸 収穫したての原木舞茸を乾燥させ...
農薬や化学肥料を使用しない野菜作り
多摩川の源流を守るため、農薬や化学肥料を使わない野菜作りに徹しています。自然の恵みをたっぷり含んだ、有機堆肥による循環型農業を行っており、環境にも、身...
源流の自然が育む、香り豊かな原木舞茸
11～12月に木を伐採してから10月頃に発生するまで、約1年間かけて手作業で育てます。重労働なので担い手が少なく、さらに原木舞茸を収穫できるのは一年の...